はちみつの甘さが幸せを呼ぶ
ほんのり甘くて美味しいミルクパン。
白神こだま酵母を使った、とっておきのレシピです♪
ちぎると
ほんわか柔らかくて
朝ごぱんにも、ランチにもぴったりです❤
それでは、作り方をみてみましょう！
材料
材料はこちら！
今回は砂糖は使わず、はちみつの甘みだけで♪
・春よ恋（強力粉） 200g
・白神こだま酵母ドライ 3.5g
・はちみつ 30g
・塩 3.5g
・牛乳 120〜125g
※強力粉の種類によって、調整してくださいね
・バター 15g
個人的には、ほんわりもっちりな仕上がりに、春よ恋がおすすめです！
外国産の強力粉を使う場合は、水を多めにしてくださいね。（130〜140ｇ）
作り方
続いて作り方はこちら！
１．バター以外の材料をボウルに入れる
※はちみつ、白神こだま酵母は近くに。塩は遠くに。
2 ．人肌程度に温めた牛乳を加えて
カード(スケッパー)などで混ぜ合わせる。
3 ．ひとまとまりになったら台に出して捏ねる
4 ．10分ほど捏ねたら、バターを加え、
切ったり重ねたりしながらよく捏ねる
5 ．グルテン膜が薄く張ったら捏ねるのは終わり！
6 ．ラップをかけて1次発酵(45〜60分ほど)。
※1.5〜2倍に膨らむまで
7 ．好きなサイズに分割して、
ベンチタイム(15分ほど)をとる
8 ．優しく手のひらでつぶしてガスを抜き、
きれいに丸め直す
9 ．ラップをかけ、2次発酵(30分前後)をとる
★オーブンを200℃に予熱する
10．強力粉(分量外)を優しく振りかけ
クープを入れて、200℃で13〜15分焼く
※それぞれの工程の写真をなくしてしまいました(T T)
分からないことがありましたら、ぜひコメントで教えてください〜
最後に
このパンは冷凍もできます！
倍量で仕込んで冷凍しておくこともできます。
一つずつラップでくるんで、ジップロックにいれると
乾燥を防げるのでおすすめです！
解凍はぜひ、自然解凍で◎！
優しい甘みのミルクパン、ぜひお試しください〜(^ ^)
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